Patiserie

Cozonacul nostru încântat are un miez pufos, umplutură bogată de cacao și nucă, iar în aluat are presărate stafide și portocale confiate. Îl coacem în cuptorul cu vatră, rămânând astfel moale mai multe zile. 

Fisticul fisticheste crema fistichită a acestui eclair, pe care noi îl considerăm o minunăție care ne face să simțim că viața este plină de plăcere. 

Noul tort cu ciocolată neagră și zmeură parfumată este surprinzător de lejer și ușor. Crema de ciocolată neagră este echilibrată de zmeura acrișoară, invitând papilele să fie gâdilate îmbucătură după îmbucătură. Iubitorii de ciocolată vor fi satisfăcuți, mai ales că nu conține mult zahăr.  

Noul tort cu ciocolată neagră și zmeură parfumată este surprinzător de lejer și ușor. Crema de ciocolată neagră este echilibrată de zmeura acrișoară, invitând papilele să fie gâdilate îmbucătură după îmbucătură. Iubitorii de ciocolată vor fi satisfăcuți, mai ales că nu conține mult zahăr.

 O altă idee inspirată de zburdălnicia copilăriei, biscuitul cu măr atât de ubicuu pentru noi toți ne oferă o stare de confort și o familiaritate dezinvoltă, seducătoare în simplitatea ei. Varianta de post este la fel de gustoasă ca și cel făcut cu unt - uleiul de struguri cu care facem aluatul de post reușește să aducă fragezimea atât de plăcută.

O prăjitură adânc înrădăcinată în memoria gustativă, choux a la crème este irezistibil de delicioasă.

Coaja de choux, crocantă și ușor sărată contrastează puternic cu finețea cremelor de vanilie și Chantilly îmbogățită cu mascarpone. Nucile pecan caramelizate, ascunse în interior, relevă o altă surpriză crocantă și rotunjesc complexitatea gustului.

Abundența de mere de la piață ne-a inspirat să capturăm gustul merelor coapte într-un foietaj clasic, bine copt și alintat cu puțin zahăr brun, pentru extra crocantețe.

Coapte îndelung, merele se caramelizează frumos, dezvoltând un gust deosebit și o textură mătăsoasă. Foitajul cu unt, mult unt ridică la un alt nivel o simplă plăcintă cu mere.

Coș complet de Paște de la Pain Plaisir, pentru cei dragi. Coșul conține un Cozonac Enchanté, o pască delicioasă cu vanilie și stafide, un vin Château Haut Closet, o punguță de bezele, o punguță de biscuiți iepuraș din aluat fraged și o inimioară textilă realizată handmade de talentata Manuela de la Artistikiosque.

Un coș cadou foarte simpatic de oferit celor dragi. Conține o punguță de biscuiți iepuraș, o punguță de bezele, cutie praline ciocolată și un brownie.

Biscuiți adorabili și gustoși, făcuți din aluat fraged, cu unt și făină de migdale. Punguța conține 5 bucăți.

Nelipsită de pe masa de Paște, Pasca plezirita cu vanilie și stafide sfârșește ospățul după regulile înalte ale celei mai rafinate gastronomii.
Cu mai puțin aluat și mai multă cremă de brânză, rețeta nouă este foarte reușită.

Pentru cei care doresc pe masa de Paște și Cozonac Enchanté și Pască Delicioasă, această propunere vine în întâmpinarea întregii familii.

Plăcinta cu mere și zmeură...sună banal, dar chiar nu este nevoie de cuvinte pentru a o descrie. E suficient să o gustați. "Simțuri asaltate" este primul lucru care vine în minte. Aluatul breton pe care îl folosim nu are comparație în gust și textură, dar nici în cantitatea de unt folosită. Am putea să-i spunem regele aluaturilor dulci și nu am comite nicio ofensă.
Amestecul de mere și coacăze, prezent la gust și contrast cu biscuitul breton, echilibrează cu timiditate studiată întregul ansablu. De neratat.

Un clasic al patiseriei franțuzești, éclair a reușit să cucerească mintea și inima iubitorilor de deserturi bune din toată lumea.

La Pain Plaisir punem mare preț pe tehnica folosită, dar și prospețime. Aluatul de choux este un aluat pretențios, fiert și bine amestecat de brațe puternice, până când ajunge la textura perfectă. În cuptor, crește frumos și ajunge la forma bine cunoscută.

Un deliciu pentru papilele gustative, éclair caramel este umplut din abundență cu o cremă mătăsoasă și ușoară de caramel sărat "homemade", învelit cu un strat generos de caramel sărat și decorat cu perle crocante. Glazura de deasupra nu este foarte dulce, noi credem că mai puțin zahăr ne permite să savuram mai bine gusturile, fără să ne simțim "vinovați", ci pur și simplu să savuram cu adevărat un desert echilibrat și extrem de gustos.

 „Distrează gura”, zic francezii! (Amuse-bouche).  

 „Dansează pe limbă”, zicem noi, fie ca snack rapid, aperitiv la un pahar cu prietenii, sau lângă un platou de brânzeturi.  

Nu ne este frică să facem bezele, aceste minunăţii pline de mister. Pentru că nu ne plac coloranţii de nici un fel, le coacem încet şi mult, păstrând culoarea imaculată a albuşului bine bătut, ele devenind astfel perfect crocante şi casante.

Nu conțin gluten. Fabricate într-o unitate care procesează făină, care conține gluten. 

O prăjitură cu gust divin ce te va cuceri instant de la prima degustare!

Un croissant proaspăt şi bine făcut este inegalabil. Frăgezimea straturilor şi delicateţea untului, în contrast puternic cu senzaţia de crocant pe care o întâmpinăm chiar înainte de a musca, aduc o satisfacţie pură şi plină. Întodeauna proaspete, făcute de noi, facem tot ce putem în a controla toate etapele de fabricaţie pentru a obţine cel mai bun croissant.

Aparent, nimic mai mult decât un CROISSANT în care împăturim 3 batoane de ciocolată 44%.

Şi totuşi, magia se întâmplă şi avem o supriză gurmandă şi  dulce. Mic răsfăţ de dimineaţă sau amiază, este de neratat.

Este un Pain au chocolat în varianta ultra. Acoperit cu o cremă de migdale și fulgi de migdale, pain chocolat este copt din nou, iar rezultatul este delicios de bun și de plăcut.

Cine poate să-l mănânce pe tot?

Crocanţi, dulci, săţioşi…pur şi simplu delicioşi, biscuiţii sunt aranjaţi într-o cutie simpatică, gândită pentru a fi oferită sau împărţită cu cei dragi.